Ventaia

ETICHETTA DIGITALE

Dichiarazione nutrizionale:

Valori medi per	100ml
Energia	75kcal 313kJ
Grassi	0g
di cui saturi	0g
Carboidrati	0g
di cui zuccheri	0g
Proteine	0g
Sale	0g

Ingredienti: uve, mosto di uve, conservanti (solfiti), imbottigliato in atmosfera protettiva

Indicazioni sul corretto smaltimento:

METODO DI PRODUZIONE:

Corposità, ecco la nota che contraddistingue questo vino realizzato con uve Syrah in purezza; vitigno internazionale allevato a filari esposti a sud ovest e siti nella parte bassa di una piccola collina dove costantemente soffia un vento da nord per gran parte dell'anno, che in estate lascia spazio alla brezza marina proveniente da sud-ovest , da qui il nome Ventaia.

Dopo la vendemmia, che avviene intorno alla fine di settembre, segue la macerazione, che dura circa una settimana intervallata da continue follature per migliorare l'estrazione di sostanze polifenoliche dalle bucce. Dopo la fermentazione le bucce vengono sottoposte ad una pressatura dolce e inizia così l'affinamento in silos di acciaio inox. In questa fase gioca un ruolo importante l'ossigenazione del vino, quindi sono indispensabili numerosi travasi.

Soltanto quando lo stato evolutivo lo permette inizia la fase di
imbottigliamento e commercializzazione

ROSSI

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  ELISIR

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  SATURNINO ROSSO

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  ROSSO CUORE

BIANCHI

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  SATURNINO BIANCO

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  ELISIO

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  PRIVUS